茄子虽然好吃，但是前提必须要过大油，这道菜里我使用了五花肉煸炒出的油来代替食用油，成品更加鲜香好吃。
食材
1
五花肉 80克
2
长茄子 2根
3
红椒 半个
4
尖椒 1个
5
蒜瓣 5个
6
黄豆酱 1汤匙
7
生抽 1勺
8
白糖 1小勺
步骤
1
五花肉洗净，切成小丁
2
茄子洗净，切成小一点的滚刀块
3
红椒尖椒切成小块，大蒜去皮轻拍一下
4
起锅放一点油，加入五花肉，用中小火将五花肉的油份逼出，并且煎炒至微焦。
5
加入茄子，继续用中小火翻炒，炒至表皮皱褶断生。
6
加入蒜瓣，翻炒出香味
7
加入黄豆酱，生抽，一点水将茄子焖煮一会
8
开盖加入红椒尖椒、白糖
9
翻炒均匀即可
10
成品
11
成品
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