ins风纸杯蛋糕
食材
1
蛋清 70克
2
蛋黄 30克
3
牛奶 30克
4
低筋面粉 40克
5
玉米油 25克
6
砂糖 45克
7
盐 1克
方法/步骤
1
蛋清部分先拿去冰箱冷藏一下 这个盆子里是蛋黄，玉米油，牛奶，三样加一起。蛋抽搅拌乳化均匀，把三样不同的原料结合在一起。加入过筛的低筋面粉搅拌均匀面糊做好了放一旁密封备用！
2
冷藏过的蛋清里面先加入盐巴，然后开动打蛋器中高速砂糖分三次加，最后一次加入砂糖后大约还是中高速打20秒之后就要转最低速打了，不能打太硬了。
3
先取一半蛋白霜与面糊混合，蛋抽混合比较快，刮刀也可以使用，注意手法别消泡了。在加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀
4
装入裱花袋，剪口，口子不能太小，挤入纸杯7分分满，大约25克面糊。
5
可以轻轻振两下烤盘振出大气泡
6
家用烤箱温度上下火130度中层40分钟再把上火加高到150度，下火不变，烤10分钟，共50分。