这次做的蛋挞主要是想给宝宝吃的，所以在材料方面，只是用了低筋面粉、鸡蛋、奶粉、糖和黄油。黄油的量也是减到很少。
食材
1
黄油（面团） 80g
2
低筋面粉（面团） 180g
3
鸡蛋（面团） 1个半
4
奶粉（面团） 20g
5
白砂糖（面团） 30g
6
鸡蛋（蛋挞液） 2个半
7
奶粉（蛋挞液） 20g
8
温水（蛋挞液） 120ml
9
白砂糖（蛋挞液） 20g
方法/步骤
1
室温软化黄油。
2
加入糖、鸡蛋液。
3
筛入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀。并揉成球状。
4
盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏静置15分钟。
5
温水中加入奶粉，搅拌均匀。鸡蛋打散，加入白砂糖和奶粉液，搅拌均匀。放入冰箱，冷藏静置5分钟。
6
将蛋挞面团，均匀地等分成10个40g左右的小面团。
7
用擀面杖擀至1个小面团，呈面饼状。将面饼置于蛋挞模具中，均匀地将其贴在模具壁上。并用擀面杖在模具上来回擀一下，去掉多余的面团皮。
8
倒入蛋挞液，5分满就好。蛋挞液烤制时，会膨胀的。
9
烤箱预热，200°烤制17分钟左右。
注意事项
这些用量，我做了10个蛋挞。擀至出的多余的面团做了1个4寸小派。
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