年夜饭上都是大鱼大肉，来一份爽口的凉拌西芹吧！
食材
1
西芹 适量
2
小米辣 适量
3
仔姜 适量
4
葱 适量
方法/步骤
1
仔姜切成长方形薄片，越薄越好，好入味。
2
小米辣切小段，选择两种颜色的是为了色彩漂亮，你也可以只用一种色的。
3
小葱切成葱花。
4
切西芹，斜切，越薄越好，同理姜片以及后面定型。
5
事先准备好一盆冰水，把切好的西芹片放到里面泡着。为什么要用冰水而不是冷水呢？冰水泡出来的口感更爽脆！
6
泡到西芹片都变卷曲就可以了。捞出来，和姜片一起放到碗里，撒上小米辣和葱花。
7
打调料汁。生抽、醋（多多的）、麻油、花椒面、味精、白糖，调匀。食用时，淋在菜上拌匀即可享用。
注意事项
冰水可以先接一盆水放到冰箱冰镇一段时间，觉得有点冰手就可以了。