韭菜具有补肾温阳、护肝健脾、行气理血、润肠通便等功效。常常吃点韭菜对身体是有利的。韭菜有很多做法，其中韭菜鸡蛋软饼是简单的家常做法。具体的做法看下面的步骤。
食材
1
韭菜 一把
2
面粉 2大勺
3
鸡蛋 一个
4
盐 一小勺
5
食用油 适量
方法/步骤
1
韭菜清洗干净，切碎，放碗里。
2
在韭菜碗里打进一个鸡蛋。
3
再加面粉2大勺。
4
加水调匀，放盐。喜欢软点的饼，就多加点水，喜欢硬点的饼，就少放点水。
5
平底锅烧热，放适量油。
6
舀2勺面糊放入锅中，煎炸。一面煎至金黄色后，反面煎另一面。
7
煎到2面金黄。2面煎好后，起锅。
8
把饼切小块，装盘，完成。
注意事项
1
1 煎饼时不要离开，注意观察不要煎糊了。
2
2 煎饼放一点油就行。
3
3 面糊里放适量的盐，味道会更好。
4
4 喜欢酥脆的，就要多放油煎炸到2面金黄。
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