判断葡萄酒是否变质的方法

酒标被漏液污染      如果您的葡萄酒酒标上有漏液（其他酒破碎造成的污染除外），大多数情况下说明这款酒已经坏了。原因是漏液是从瓶口流出的，这说明葡萄酒木塞和瓶颈之间有较大的空隙，空气已经进入酒中，彻底氧化了葡萄酒，这样的葡萄酒口感苦涩。

葡糖酒颜色浑浊且带有不明悬浮物      当您打开葡萄酒后，发现葡萄酒颜色浑浊并有不明悬浮物或者沉淀物时，这种情况说明葡萄酒已经坏了。原因是当葡萄酒被细菌，霉菌，酵母菌和醋酸菌感染时，会导致葡萄酒浑浊，当微生物感染严重时，会使葡萄酒产生悬浮物和沉淀物。

葡萄酒气味难闻      当您打开倒出葡萄酒后，闻到葡萄酒有十分难闻的气味，这种情况说明葡萄酒已经坏了。原因是当您闻到木塞味时，说明葡萄酒受到三氯苯甲醚的污染，轻者影响风味，重者不能饮用；当您闻到烂水果味时，说明葡萄酒已经被过渡氧化，不适合饮用；当您闻到腐臭味时，说明酒已经被过量的酵母菌污染，不能饮用；当您闻到胶水味时，说明葡萄酒被醋酸菌污染，也不可饮用等等。

口感酸涩，毫无酒体       当您品尝葡萄酒时，遇到口感酸涩，无味，毫无酒体时，这种情况说明葡萄酒已经坏了。原因是葡萄酒过度氧化，造成酒中酸度过高，酒体单薄，品尝起来无味；储藏时温度过高或者剧烈震荡，加速了单宁和多酚类的氧化，导致葡萄酒变质。