超级好吃
食材
1
猪脊骨 1000克
2
料酒 5勺
3
香叶 2片
4
八角 3个
5
花椒 20粒
6
桂皮 1块
7
姜 6片
8
香葱 3根
9
大酱 3勺
10
老抽 2勺
11
生抽 5勺
12
蚝油 1勺
13
冰糖 10粒
14
盐 1勺
15
鸡精 1小勺
16
干辣椒 10个
17
陈皮 1片
方法/步骤
1
洗净用清水浸泡2个小时，中间换几次水，洗净血水之后焯水
2
焯水的时候准备配料。如图所示。香葱一把打个结，姜切片，3个八角，一小撮花椒，两片香叶，一块桂皮，1块陈皮，掰成小块，若干干辣椒，10粒冰糖
3
焯好水的脊骨捞出冲洗干净，重新放入锅中
4
放入所有香料，加入5勺料酒，两勺老抽，3勺大酱（黄酱，黄豆酱），5勺生抽，1勺蚝油，10粒冰糖
5
锅中加入开水，没过脊骨即可。开大火烧开，转小火炖30分钟。30分钟后转大火收汁，大概20分钟
6
汤汁收到浓稠即可关火。将脊骨泡在剩余的汤汁里
7
泡上两个小时入味
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