教你做味道鲜美的韭菜肉馅大包子

1、准备食材：面粉、酵母、韭菜、肉、粉条、花生油、香油、葱姜、盐、五香粉等调味料。2、取适量酵母粉用温水化开（37度左右，以不烫手为宜，酵母用量参考说明。）倒入面粉，边往里加水边搅拌，搅拌成大片雪花状后用水揉成面团。面团不用揉的太光滑也行哈，接下来放到暖和的地方等着发酵就行了。3、这是发酵好的面，因当天温度低，我把面团坐到一个热水盆里，大概用了三个多小时吧。为了直观一点儿我拍了照。 天妈看清楚喽，我一人实在不能一边活面一边拍照，要是看不懂就百度一下哈。4、等待发酵的过程正好可以用来做馅，其实做馅也用不了这么长时间的。肉馅中放加花生油、香油、少许酱油、切碎的葱姜沫、盐、五香粉等搅拌均匀备用。把粉条放水开水中烫软，捞出沥干水份，切碎，放入拌好的肉馅中。把洗好的韭菜切碎放入拌好的肉馅中。搅拌均匀，就OK了。（我都是先把肉馅拌好，这样容易入味。为了不影响韭菜本身的色泽，酱油尽量少放，这个季节的韭菜不用担心会出水。）5、把发酵好的面团弄成大小均匀的剂子，擀成薄厚均匀的圆形面皮，把拌好的馅放进去，包好就行了。（不好意思忘了拍锅了）把蒸好的包子放入蒸格上（上面铺好笼布或刷层油防止粘），大火、水开后大概二十分钟左右吧。