莴苣也叫莴笋，秋冬季常见的一种蔬菜，茎可生食，味甘性凉，清热利便，富含铁离子易吸收可治贫血。今天就和大家一起来做一道凉拌莴苣丝，清爽脆嫩，非常可口的佐餐小菜。
食材
1
莴苣 1根
2
花生油 少许
3
花椒 少许
4
红辣椒 少许
5
糖 少许
6
盐 少许
7
鸡精 少许
8
香油 少许
9
白醋 少许
方法/步骤
1
莴苣摘去叶子（叶子可以洗净另外炒菜），洗净沥干，用刀削去莴苣茎的外皮。用菜刨擦成丝，或用刀切成片再切成细丝。
2
给莴笋丝撒一勺盐，用筷子拌匀腌制五分钟，将杀出的汁水倒掉。
3
再加入半勺白砂糖、少许鸡精、两勺白醋、一勺香油，拌匀。上面放少许红椒丝。
4
油锅放少许花生油加少许花椒、干红椒，炸香捞出，热油浇到莴笋丝上。拌匀装盘即可。
注意事项
1
莴笋叶不要扔，洗净切碎可以炒豆腐吃，非常美味。
2
有色有形有味的凉拌小菜，喜欢别忘了点赞投票支持一下哦。
上一篇：好吃到停不下来的凉拌蕨根粉
下一篇：柳絮凉拌菜的简单做法