食材
1
材料：鳕鱼一条、鸡蛋一个、淀粉、白胡椒粉、食盐、料酒、大葱、生姜、香菜 适量
2
材料：鳕鱼一条、鸡蛋一个、淀粉、白胡椒粉、食盐、料酒、大葱、生姜、香菜 适量
方法/步骤
1
鳕鱼一洗净，刮去鳞，去内脏和鳃，去血。
2
把刀从鳃上切下来
3
用刀片下两大片鱼肉
4
用手轻轻摸鱼，用镊子夹出多余的鱼骨
5
鱼骨,鱼皮,鱼肉
6
鱼骨部分的鱼肉用勺子刮下来，鱼骨不要扔，做成鱼汤不浪费。
7
葱丝和姜丝放进碗里，加一些清水，再加一些料酒，充分搅匀，制作成葱姜水。
8
开大火，待滚开后，转中小火，过程要小心用杓子前后左右慢慢翻动。
9
鱼丸煮熟即可，然后根据自己的口味加入调味料即可。