千层酥，顾名思义就是一层层酥脆甜品，外行人看着一层层的酥，一定以为这个东西很难做，其实是十分简单的，下面我就教大家制作方法。
食材
1
低筋面粉 500g
2
鸡蛋 一个
3
牛奶香精 2g
4
绵糖 200
5
盐 3g
6
水 适量
7
酥油片 150g
8
黄油 50g
9
黄油 80g
10
椰蓉 60
11
蛋黄 2个
12
砂糖 100
方法/步骤
2
面团揉至出膜，加入乳化后的黄油50g，揉匀。
3
将揉好的面团放置一边，再将准备好的酥油片取出，把面团擀至酥油片的宽度，然后将酥油片放上去包裹起来，擀开。这里一定要注意将多余没有酥油片的部分一定要去除，负责做出来的千层酥会有死面。然后在进行四折，擀开。三折，擀开二折，擀开之后用保鲜膜盖住，以防面表面风干。
4
下面我们进行馅料的制作，首先将黄油触底化成液态，二：将砂糖放进去搅拌，三：将鸡蛋加入，四：将椰蓉加入搅匀
5
将做好的馅料平铺在面上，然后将面再次进行二次对折，表面刷上蛋液。
6
将做好的千层酥切好，放置烤箱中，上下火均在200摄氏度就可以，烤制12分钟。
7
做千层酥主要的关键在于开酥，如果酥开不好，做出来的千层酥会发硬，没有层次感。
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