芹菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素P,以及钙、磷、铁、钾等矿物质。 芹菜性凉，味甘、苦、无毒。能够理胃和中祛湿浊，除心下烦热，有散淤破结、清热平肝、清利湿热、消肿解毒之效。现在正是芹菜大量上市的时候，今天向您介绍一下家常芹菜馅蒸饺的做法。
食材
1
芹菜 1000克
2
猪肉陷 200克
3
面粉 500克
4
花生油 150克
5
耗油 15克
6
老抽 20克
7
十三香 10克
8
葱姜沫 50克
9
料酒 20克
方法/步骤
1
用响边水和面，和出来的面较软。太烫的水和面，面缺乏韧性，容易糟。和好后备用。
2
锅内倒入花生油，烧至7成热关火。把葱花姜沫放入锅内，用余温爆香，然后放入老抽、耗油、十三香。等锅晾凉后放入肉馅，加一点料酒，顺时针搅拌均匀。
3
芹菜，洗净切碎。注意比较宽的芹菜茎要用刀劈开。放入锅内搅拌均匀。
4
包饺子就不用说了吧。包好的饺子放入蒸锅内，水开后蒸10分钟。出锅。
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