教你如何选豆腐

二是看盒内有无空隙：盒装豆腐应该平整，并且无空隙、无气泡。

三是看切面：从切面可以看出豆腐的结构是否均匀、有没有杂质。

四是看颜色：颜色略带微黄的豆腐，表明没有添加漂白剂。

五是看手感：用手轻轻按一下豆腐，可以判断他的弹性和硬度，优质的豆腐都附有弹性。

六是闻气味：正常优质的豆腐闻起来都有一股独特的淡淡香味，如果有异味，那豆腐一定不新鲜了。

七是尝豆腐：好的豆腐口感滑腻，有一股清香的豆子味，但劣质的豆腐就没有味道，口感也会比优质豆腐差很多

市面上有很多花哨的花样豆腐，如日本豆腐、奶豆腐等，其实它们虽然冠以豆腐之名，却无半点黄豆之实，营养成分也很低。

用了一半的豆腐可以浸泡在水里，并放入冰箱冷藏保存。