香香酥酥的鸡翅很好吃哦
食材
1
鸡翅 500克
2
土豆 250克
3
胡萝卜 150克
4
大蒜 适量
5
生抽 2勺
6
老抽 1勺
7
白胡椒粉 适量
8
糖 适量
9
盐 适量
10
料酒 适量
11
葱姜 适量
12
食用油 适量
13
水 适量
方法/步骤
1
准备以上食材
2
把鸡翅洗干净用冷水浸泡30分钟捞出控水，在鸡翅两面各切两刀，加生抽、老抽、白胡椒粉、糖、3g盐、料酒、葱姜抓匀放入冷藏腌制一小时。
3
一多半的蒜用压蒜器压碎或者剁碎，此处不适合用捣蒜缸捣成蒜泥，蒜末即可
4
就着刚才的油炒蒜末，一定要小火，不停翻炒，炒蒜很容易糊的，要格外注意，边炒会边感觉到辛辣味在挥发，慢慢只剩下蒜香味，变得微黄就可以盛出了。
6
中小火把鸡翅煎到两面金黄
7
看起来步骤好多是不是，其实就是先把食材都煎过再焖，这样比直接焖要香很多，辅料还可以在锅底铺入娃娃菜和洋葱等，会更甜。
8
食谱里用到蒜粒和蒜蓉，蒜粒是用来吃的，蒜蓉是入味的，煎过后焖熟的蒜粒味道很好，其实土豆和胡萝卜感觉也比鸡翅更好吃。
注意事项
如果用普通的锅子锁水没那么好的话需要增加水量，不然会糊底。
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