不放味精、盐，有点蒜香味的蚝油口蘑
食材
1
口蘑 1
2
葱 1
3
蒜 1
4
草菇老抽 1
5
生抽 1
6
蚝油 1
7
水 1
8
水淀粉 1
方法/步骤
1
口蘑洗净，如果有根的话要去掉根部，这东西有点娇气，一碰就不会那么白了
2
洗净的口蘑根据大小切成片，我买的比较大可以切四厚片，小的就切三片，厚度如图，太薄的话炒制过程中会出水，就没有口感了
3
全部切完满满一盘，但炒完就没很多了
4
葱白一小段，斜刀切片
6
料汁调法：草菇老抽少少半勺，生抽少半勺，蚝油满满一大勺，水四平勺，全部和匀
7
水淀粉调法：玉米淀粉一点，水一点，拌匀就好
8
热锅热油，下入葱蒜爆香，倒入切好的口蘑，一直翻炒，直至口蘑边有点微焦，倒入刚调好的汁子，转小火，盖上盖子焖煮五分钟，期间翻动下口蘑，以免糊锅
9
再打开盖的时候，基本会出水到这种状态开大火收汁，汁快差不多了，倒入水淀粉，翻炒两下，就可以关火了，如果口重就撒点盐，出锅，我是这个配比刚刚好，老抽生抽都有咸味，口蘑有鲜味，就不用放味精了，装盘后撒上小葱圈跟熟芝麻（不撒也没关系）