家常食用雪蛤以做甜品最为常见，应注意一些技巧和方法： 1.雪蛤采用蒸炖的方式最为理想，煮和煲损失其营养成分较多。 2.雪蛤应用清炖，做雪蛤甜品用椰汁、杏仁汁、冰甜品等配合。雪蛤浸发用冷水即可，不可用热水。 3.雪蛤黑筋需浸发前去除。
食材
1
雪蛤 3克
2
木瓜 半个
3
冰糖 少许
4
椰汁 250ML
方法/步骤
2
把雪蛤掰成小颗粒状，把姜片丢进去，去腥;倒入纯净水，一起浸泡12小时左右。期间换水2-3次，泡发效果会更好!
3
食材处理成这样：雪蛤泡发，木瓜切块。
4
纯净水烧开倒入炖盅，再放入雪蛤隔水炖15-20分钟。
5
依次加入木瓜块、冰糖，继续隔水炖15分钟。
6
冰糖可以不用加太多，因为后面还要加入椰汁。
7
往炖好的冰糖木瓜雪蛤中加入椰汁，
注意事项
1
蛤用蒸炖的方式最理想，煮和煲损失营养成分较多
2
雪蛤应用清炖，用椰汁、杏仁汁、冰糖水等配合。
3
雪蛤干品需放在-5℃低温冷冻储存。
4
如泡发后的雪蛤当日吃不完，沥干水分用保鲜袋密封放进冰箱保鲜层储存，时间不宜超过2天。5炖好的雪蛤建议当天吃完。