这个红烧鱼我自己一直在琢磨怎么烧起来更好吃一点，今天终于琢磨透了，给亲们分享下喔，吃过回味无穷啊，哈哈哈
食材
1
鱼 一条
2
胡葱 适量
3
老抽 适量
4
生抽 适量
5
白糖 适量
6
生姜 适量
7
味精 适量
方法/步骤
1
胡葱清洗干净后切断
2
姜洗净切片
3
鱼段去鳞片用纸擦干
4
热锅冷油
5
加入生姜片到散发出香味
6
把鱼小心放在姜片上面，小火煎
7
半分钟后翻面
8
加入生抽
9
加入老抽
10
加入开水到鱼的一半，大火煮
11
一分钟后加入半勺白糖
12
汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点味精就可以出锅了
注意事项
1
生姜片可以适当多一点那样更好操作，用我这个方法鱼皮是一点也不会掉
2
胡葱不是香葱，图片上看不出大小，其实比香葱要粗得多，香葱撒上就可以出锅，胡葱可不行，一定要稍微煮一会让香气出来才好吃
3
煎鱼的时间不宜过长，也没有必要，其实煎一下再煮是让鱼有更香浓的味道而已
4
如果鱼洗好就煎有时遇到热油会溅开来所以最好用纸擦一下，或者要开最小火，同时可以用锅盖挡一下