三个窍门做出色香味俱佳的红烧鱼。
食材
鱼 1条
方法/步骤
1
窍门，鱼不能用凉水冲洗，要用温水冲洗，凉水洗鱼，肉会发紧，不嫩。
2
提示，洗鱼的时候放一点胡椒面和醋，可以更有效的去除鱼腥味。
3
窍门，做鱼不打花刀，否则容易碎。
4
提示，煎鱼之前用酱油腌一下，不用盐，用酱油，出来以后颜色更好看。
5
提示，煎鱼之前，先煽肥肉片，用煽完肥肉的油煎鱼，味道更加鲜美。鱼剪好之后，放入葱、姜、蒜、冰糖、酱油。
6
特别调料，放点酱豆腐汁。提示，最后放盐，鱼烧出来非常嫩。
7
烧好的红烧鱼很香很美味。
注意事项
1
提示，烧鱼加水要一次加足，中间再加水，烧出的鱼容易老。
2
烧肉用小火，烧鱼用中火。