自制皮韧肉香嚼劲十足又酸辣可口的泡椒凤爪
食材
1
鸡爪 500克
2
盐 20克
3
蒜片 20克
4
八角 20克
5
花椒粒 10克
6
料酒 50毫升
7
葱花 10克
方法/步骤
1
将鸡爪用剪子把指甲剪掉，然后清洗干净。
2
把鸡爪切成两半。肉多的部分深切一刀，不要切断，这样会更入味。
3
锅内加水，把鸡爪放入，水要高于鸡爪，加蒜片，葱花，八角，盐，花椒粒，料酒。
4
水开后开盖，改小火慢慢煮15分钟。
5
把鸡爪捞出后加冰水浸泡。
6
将鸡爪捞出控干水分，放入玻璃瓶，用泡椒水浸泡，根据个人口味，调入适量白醋，花椒粒，小米椒，盐，鸡精和矿泉水。
7
放入冰箱冷藏，六小时后即可食用。
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