老厨师教你做海螺面

普通面粉 225g

菠菜 50g

南瓜 50g

紫薯 50g

清水 适量

南瓜和紫薯分别切丁。今天，我做了三种海螺面，用从不同蔬菜中提取的“天然色素”染色。如果我没有足够的时间，我只能做一个。可以做甜菜根和紫甘蓝等蔬菜。不同的蔬菜提供更多的营养。海螺面是用不同颜色做成的，看起来会很舒服。

把紫薯和南瓜丁放入冷水中蒸15分钟。

把菠菜烫一分钟。

把它拿出来切成小块。

取三种蔬菜汁各50克，面粉各75克，分别制成三色面团。建议你第一次尝试的时候，就选其中一个来做，否则会很匆忙，影响你做美味的心情。会后，我们可以举一反三，做出不同颜色的海螺面，所以一开始不要着急，要稳扎稳打，逐步建立信心。

将紫薯糊慢慢倒入75g面粉中，用筷子快速搅拌成絮状。

醒好的面团用擀面杖擀成薄片，越薄越好。注意不要擀得太厚，太厚宝宝吃起来不好消化。

将小面片放在寿司帘子上，用拇指按住轻轻向上一搓，一个漂亮的小海螺就做出来啦。注意和面时面要弄干硬一点，太软了这一步会粘帘子。

依次做完所有小面片，最后撒上一层薄薄的面粉，以免保存的时候粘连在一起。