大学同学会，很多同学表示要吃我做的手工烤布蕾，所以就试这做了一下这款焦糖烤布蕾，没想到大得到大家一致好评，在此做制作方法分享给大家，简单易上手。
食材
1
焦糖液：细砂糖 80g
2
焦糖液：热开水 2大匙
3
焦糖液：水 2大匙
4
布蕾液：鸡蛋 4个
5
布蕾液：鲜奶 200g
6
布蕾液：细砂糖 90g
7
布蕾液：动物性鲜奶油 300g
8
布蕾液：香草精 1/2茶匙
方法/步骤
1
自制焦糖烤布蕾的方法：细砂糖跟水一起下去开小火煮焦糖液。
2
煮的过程都不要去搅拌。
3
煮成咖啡色后加热开水并持续煮到糖融化滚开即可离火(小心会喷出)。
4
将焦糖液平均放入布丁杯中。
5
将鲜奶跟砂糖放到锅子煮到锅边有点小泡泡后关火，将砂糖搅拌到融化~放到冷却。将鸡蛋跟鲜奶油搅拌均匀。
6
将已经不太烫的第5步骤混和再一起，并加入香草精。
7
将第6步骤过滤两次，会让质地变很细致。
8
放入已经用上下火150度预热好的烤箱中，隔水烤60分钟。(建议水要超过布丁杯1/3的高度)。
9
烤到表面有点微微焦黄色就可以出炉了。
注意事项
我喜欢表面有点焦色，如果不喜欢的话，可以烤到表面凝固不过度滑动就可以出炉。
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