核桃粉作为当下备受欢迎的冲调速食品在保质期内出现结块的现象愈发普遍，给厂家造成了一定的经济损失。其原因一方面在于核桃粉自身形态，另一方面来自包装材料和包装工艺的影响。本文从成品包装的阻隔性方面对这一现象进行分析，并提出加强包装质量监测、合理选材、优化包装工艺等改进方法，望有助于生产厂家解决核桃粉结块问题，提升产品品质。
工具/原料
1
核桃粉软塑包装片材
2
W3/330水蒸气透过率测试仪
检测意义
保质期内袋装核桃粉结块问题，可归结为多方面原因，比如核桃粉加工过程中干燥工艺的不完善而导致水分含量过大，包装材料的阻隔性能以及成品包装的密封性较差致使外界氧气、水蒸气的大量渗入等。
检测原理
核桃粉包装一般采用软塑包装，包装需要具有良好的防潮性能，因核桃粉有一定吸潮特性，若储存环境湿度较大，产品吸收环境中的水份，导致产品出现结块的现象，增加产品发霉变质的风险，缩短了保质期。本次试验仪水蒸气透过率测试系统W3/330为试验设备，检测核桃粉软塑包装。
检测步骤
1
用取样器裁取尺寸108 mm × 108 mm样品3片
2
将3片试样分别装夹在设备的3个测试腔上
3
设置试样名称、试样厚度、试验温度、试验湿度等参数，点击“开始试验”选项
4
启动气源，调节氮气流量和氮气压力使测试腔湿度和氮气流量达到规定值
5
试验结束后，仪器自动计算并显示试验结果
试验结果
所测试的核桃粉软塑包装复合膜的三个试样的水蒸气透过率分别为：0.511 g/(m2·24h)，0.671 g/(m2·24h)，0.622 g/(m2·24h)。
结论
根据核桃粉产品特性需保证包装材料具有高阻隔性能，保证产品在货架期内不出现结块、发霉变质等问题，因此核桃粉包装的水蒸气透过率性能的监控至关重要。当然核桃粉包装不但关注其阻湿性，还需要关注阻氧性、密封性能、热封强度等性能。
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