今天做简单小菜，猪皮炒荷兰豆。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。荷兰豆嫩荚质脆清香，含各种营养元素，营养价值很高。
食材
1
荷兰豆 500克
2
猪皮 100克
3
姜 适量
4
油、盐、酱油、糖 适量
方法/步骤
1
荷兰豆摘好，洗净；把猪皮与肥肉分开，猪皮、肥肉分别洗净，切条；姜削皮、洗净切片。
2
锅中油热放入姜、肥肉炒热，炒出猪油。
3
放入猪皮一起炒。
4
加适量的酱油，翻炒出香味。
5
放入荷兰豆一起翻炒。
6
加入少量的糖与盐，继续翻炒。
7
炒熟即可。
注意事项
1
荷兰豆一定要摘干净，不然吃起来会有丝，口感就会不好。不能炒太熟，太熟不好吃。可以加入少量的淀粉水，口感更鲜嫩。
2
猪皮与肥肉要分开，先下肥肉炒出油，会更加好吃，而且炒制过的肥肉也不腻，吃起来也很不错。
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