想到了吃起来很暖和而且味道香浓的煲仔菜，好像很久没吃过了~~上桌揭盖冒着腾腾热气，保温时间也长一些；我特别喜欢锅底那层特别入味有点脆脆的~~又是饭遭殃的菜，冷天里懒得多动，不要长肉了才好~~
食材
1
鱼 400g
2
腐竹 50g
3
干香菇 5朵
4
青红椒 各一个
5
豆豉，料酒，耗油，老抽，白糖，鸡精，淀粉，油，盐 适量
6
香菜 少许
7
香葱 3根
8
蒜 2瓣
9
姜 1小块
方法/步骤
1
鱼切块洗净加盐、料酒腌10分钟；
2
用厨房纸吸干水分，裹上一层干淀粉；
3
锅中加多一些油，放入鱼块半煎炸至两面金黄；
4
盛出待用；
5
腐竹提前用冷水泡软；
6
香菇提前用水泡软；
7
泡好的香菇切片； 青、红椒切片； 豆豉洗净，姜、蒜切片； 葱、香菜切段；
8
泡好的腐竹切段，入油锅中半煎炸至金黄捞出待用；
9
油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味，再入香菇炒一会儿
10
然后倒入青、红椒炒匀；
11
倒入腐竹和鱼块炒匀；
12
芡汁： 小碗中加蚝油、老抽、白糖、鸡精和淀粉各适量加清水调匀；
13
把芡汁倒入锅中炒匀；
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最后转入煲仔中，加盖煲5分钟，洒上香葱和香菜即可。
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