鱼是一种很有营养的食物，日常生活中应该经常食用，今天介绍的这种是江团鱼的做法，江团鱼肉多刺少，肉质鲜美，今天给大家介绍如何做红烧江团鱼。
食材
1
江团鱼 一条
2
食用油 适量
3
红烧酱汁 适量
4
西红柿 1颗
5
葱 1颗
6
姜 一块
7
蒜 3颗
8
料酒 适量
9
盐 适量
10
花椒水 适量
方法/步骤
1
江团鱼就是如下图所示的这种鱼，各位可以在海鲜市场自行购买，要挑鲜活一些的鱼，这样肉质会好很多。
2
把鱼清洗干净，去掉内脏，刮掉鱼鳞，去掉鱼骨，把鱼肉切成块或者切成片，如下图所示。（其实也可以一整条做，这个看自己），把鱼肉放在料酒中大约半个小时去除腥味。
3
接下来，把西红柿清洗干净，然后把西红柿切块，在锅中加入食用油，待油热后，加入葱姜蒜爆香，再放入西红柿块翻炒，加入适量的盐和花椒水，继续翻炒5-10分钟直到变成糊状。
4
接着，把去腥味好的鱼拿出来清洗干净，加入刚才炒制的番茄糊中，加入适量的花椒水，继续翻炒（水不要太多，下图的水放多了）。
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最后，等锅中的鱼肉完全变熟并且炖的入味，就可以出锅了，出锅的时候，在锅里撒一些白芝麻或者切好的葱叶，如下图所示。
注意事项
注意时间