本经验介绍酱炖仔排的做法，具体操作步骤如下所述：
工具/原料
1
材料：仔排500克，鸡蛋3-4个，茭白4根，青椒1个，八角1个，葱姜适量
2
调料：甜面酱，料酒、老抽，糖，鸡精各适量
方法/步骤
1
仔排焯水后洗净
2
锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色
4
煸仔排的同时另取锅，将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖
5
在炖仔排的时候将茭白去皮，切滚刀块，将青椒切块
6
仔排炖满1小时后，加入茭白与青椒，加糖与鸡精调味，待茭白一断生即可起锅
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