平常我们都喜欢做红烧排骨，糖醋排骨，今天尝试做梅子排骨，跟糖醋排骨一样是酸酸甜甜的，但是，味道却不一样！
食材
1
仔排 1000g
2
酸梅 200g
3
葱 60g
4
姜 20g
5
香葱 10g
6
醋 100g
7
白糖 80g
8
盐 10g
9
料酒 5g
10
生抽 20g
方法/步骤
1
排骨改刀切段，葱姜切块，香葱切成香葱花。
2
腌制：排骨加盐4g，糖5g，料酒5g搅拌均匀，下淀粉15g搅拌均匀备用。
3
锅入油2000g，油温6成的时候，下排骨炸至脱骨上色备用。
4
锅入油炒香葱60g、姜20g块、下清水1000g、下盐5g、糖75g生、抽20g、醋100g，老抽4g调味。
5
下排骨1000g，梅子200g小火慢炖至排骨软烂。
6
大火收汁，装盘，撒葱花点缀即可。
注意事项
做梅子排骨的时候，不需要将排骨煮血水，直接清洗，腌制即可~
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