本人喜欢泡脚鸡爪，酸辣柠檬鸡爪的做法做法类似！
食材
1
鸡爪 一斤
2
小米辣（红） 5个
3
柠檬 适量
4
生抽 适量
5
泡椒水 半斤
6
花椒 适量
7
料酒 适量
8
姜 适量
9
味精 适量
方法/步骤
1
买一斤鸡爪，不要挑选那种肥大的，一般挑选带有血丝的，闻起来有肉问的那种
2
用清水将鸡爪洗干净，然后将鸡爪的脚甲去掉，然后用刀切成两半或者是三半都行。将一碗清水放在冰箱中冻着（极冻室放置半小时即可）。
3
将切好的鸡爪和几片姜、料酒一起放到锅中煮，煮到鸡爪能够用筷子插入即可（不要煮的太烂）
4
然后闹出鸡爪，用清水不断冲洗附在上面的油脂，然后晾干鸡爪冷却。
5
这一步极其重要，关系到鸡爪是不是有较劲！！！将鸡爪冷却后放到刚才冰了的冷水中一起冰冻10分钟即可，完成后再将鸡爪捞出晾干。
6
用一个大点的玻璃罐（可密封那种），没有的话天猫上有！然后将盐巴、冰糖、小米辣（切碎）、味精、生抽、花椒放到玻璃罐中，加入泡椒水，可以多加点！！然后自己尝尝味道，如果差点什么味就加入什么。直到味道合适就往其中放入鸡爪，一个一个的放进去，冰水就不要了。放完了之后，如果觉得水泡椒水不够，就再添加，再调味，直到满意为止。密封就行了
7
三天之后，取出来直接开吃，对了不要忘了拍照发朋友圈，让他们给你点赞！
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