目前市场上苦荞茶种类繁多，质量参差不齐，消费者可通过感官品评的方法鉴别其优劣，推荐一下方法： 一、看： A、优质的黑苦荞全胚芽茶应为米粒形状，颗粒均匀，黑褐色；造粒成型类苦荞茶（一般为圆柱形）为黄褐色，大小均匀。 B、好苦荞茶用鲜开水冲泡，汤色呈黄绿色，清澈透明无杂质。反之，汤色浑浊或过于淡白无色则为次品。不论是胚芽型的还是全株型的，泡出来汤色均为黄绿色。 二、问：好茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味。好的苦荞茶是纯荞麦香，反之有其它类型香味或异味则为次品。 三、尝：好的苦荞茶醇和自然，回味悠长，可持续冲泡6-9次：次品苦荞茶不自然的杂味，问道过于单薄或浓厚，冲泡3次左右即淡而无味。
工具/原料
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工具：白色瓷杯（碗）或透明玻璃杯
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水质要求：市政生活饮用水（天然弱碱性泉水更佳），忌含较高浓度漂白粉或铁、锶等金属离子。
步骤/方法
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将适量苦荞茶倒入杯子中，用鲜开水冲泡
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好的苦荞茶一冲水即可闻见麦香味，一分钟左右观察其汤色，然后即可品尝
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冲泡第2-3次时口感最佳
注意事项
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优质黑苦荞茶黄铜类物质含量达1%-5%，若水，杯具，茶具中含有较多的铁、锶等金属离子，冲泡后的茶汤有可能会变灰、变黑。
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黄铜+铝或铜离子=黄色
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黄铜+铁或锶离子=灰绿、灰黑色陈淀
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