豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。白菜炖豆腐是我国的一种饮食，在我国各地随处可见。俺改用了火腿取代猪肉，非常清淡。
工具/原料
1
100g小嫩白菜
2
150g豆腐
3
1根火腿肠
4
配料
5
适量盐
6
适量醋
7
适量葱花
8
适量姜
9
少量鸡精
方法/步骤
1
小嫩白菜洗净，用手撕成小块。
2
将豆腐切成块。
3
为腿肠斜切成块。
4
用油起锅，爆香葱姜，加入火腿肠翻炒1分钟，然后调入白菜炒至变软，再调入豆腐，加入少量水，调入盐，炖2分钟，然后淋入少量醋、鸡精，出锅即可。
注意事项
因白菜烧时会出水，不用放太多水
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