水鱼是湘江里常见的鱼类，因此红烧水鱼也是一道经典的湘菜，那么这道湘菜应该怎么制作呢？就让子衿来教教大家吧。
工具/原料
1
水鱼150克 盒装豆腐300克
2
葱白5克 老姜5克 大蒜子5克 洋葱丝5克 食用调和油15克 蒜蓉辣椒酱10克 料酒20克 红萝卜丝5克 葱切段5克 老抽2克
方法/步骤
1
水鱼去掉头部之后洗净内脏，然后切成三段，备用。
2
豆腐也切成小块，备用。
3
热锅加入食用油，放入葱姜蒜洋葱丝，在加入蒜蓉辣椒酱，爆香之后放入料酒，加一点老抽，然后放入水鱼。
4
先把水鱼闷个2分钟，然后加入豆腐块，盖上锅盖，闷个10分钟即可出锅。
5
然后就可以装盘上桌啦，一盘香喷喷的红烧水鱼就展现在大家面前了。