老妈拿手好菜,家乡的味道
食材
1
土鸡 整只
2
生姜 适
3
香葱和蒜 适量
4
盐焗鸡粉 一包
5
花生油 适量
6
酱油 适量
方法/步骤
1
将生姜、香菜和葱的头茎切碎
2
加入酱油、花生油、盐焗鸡粉、少量盐,搅拌均匀,作为填充的酱料
3
先用酱油、鸡粉在土鸡表面轻刷一层,然后将上述酱料放入已掏空的土鸡腹中,压实
4
酱料填充完毕,可将剩余酱料浇汁在表面
5
高压锅底下放水,将土鸡和酱汁盘放入,盖锅开煮。(ps:家里是传统高压锅,有些电子的有无水焗模式)
6
高压锅开始放气时,焗25分钟,可以闻到香味为依据调整时间。这样的鸡肉口感偏软但不会烂
7
用勺子将土鸡腹中的酱料舀出,这时的酱料吸取了鸡汁,香气扑鼻
8
将整鸡切块,浇上酱料酱汁,一道软糯入味的生姜焗鸡就可以上菜啰~
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