南乳椒盐饼干是一款无需打发，只要用手揉、捏、搓、压就可以做的点心，操作十分简单，是最普通的一种美味点心。
食材
1
鸡蛋 1只
2
南乳 2块
3
低筋面粉 450g
4
芝麻 100g
5
泡打粉 1茶匙
6
糖粉 100g
7
胡椒粉 半茶匙
8
菜油 250g
9
盐半 茶匙
10
麦芽糖 1汤匙
11
老抽 1大汤匙
12
鸡蛋 1粒
13
五香粉 半汤匙
14
冬瓜糖 200g
方法/步骤
1
将南乳压碎。 把压碎的南乳跟其他材料搅拌在一起。 炒香白芝麻。
2
筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。 拌匀后，加入白芝麻，继续搅拌至均匀。 放进冰箱，冷藏一个小时备用。
3
烤盘里铺好烘焙纸，然后舀入冷藏好的面团。 用手按压，使其摊开成2mm厚度的薄片状。 切成方块，注意给每一块之间留下一点距离。 烤后饼干是会膨胀的。
4
150度烘烤。 观察，烤至上色金黄。 最后一步，取出盛进盘中。
5
用一半份量即可。饼干放一夜更好吃。 刚烤好的饼干其实口感是软的，放凉之后才会脆口。 如果放凉后仍然不够脆口，那么可以重新放入烤箱，再略烘烤一下也可。
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