鸡中翅看起来没有多少肉，远没有鸡腿肉多，但贵在肉质嫩滑，容易入味，含有丰富的胶原蛋白，可以延缓皮肤衰老，促进身体发育。以前做过可乐，红烧，蒜香的鸡中翅，昨天做了耗油的，味道也是一样的好，其实用料都差不多，只是偏重哪一种。
食材
1
鸡翅 6-10
2
盐 适量
3
老抽 适量
4
耗油 适量
5
生抽 适量
6
五香粉 适量
7
料酒 适量
8
姜 1块
9
蒜 2瓣
10
香葱香菜 各一棵
11
白糖 适量
12
八角 2个
方法/步骤
1
鸡中翅买回来放在自来水下面冲洗干净备用。
2
用刀在背面切上刀口，用少量的盐，老抽，生抽，料酒，姜丝腌制半小时以上。
3
姜切丝，蒜切碎，八角洗净备用。
4
锅烧热，不用放油，放入腌制好的鸡中翅，小火慢煎。
5
煎至两面金黄。
6
大碗中放入3少耗油，加半碗水搅拌均匀。
7
倒入锅中，大火烧开，汤汁粘稠是再转小火。
8
汤汁收完时，撒入切碎的蒜末，香葱香菜末即可。
9
出锅装盘。
注意事项
鸡中翅背面切刀口，不影响美观，腌制半小时以上才能入味。