家常：南瓜烙

老南瓜 一块

淀粉 2勺

白砂糖 2勺

食用油 适量

老南瓜去皮后清洗干净，切成细条。把南瓜条放入一个大碗中，加一勺白砂糖腌30分钟左右。如果腌的时间长了会有水，可以把水倒掉。半个小时候加入2勺淀粉，搅拌均匀。

炒锅内加入多一些的食用油，待油温升起后，晃动炒锅，使炒锅内挂上一层油。把南瓜条均匀的铺在炒锅内，开始时大火煎几分钟，接下来就换小火慢煎。待南瓜条充分黏在一起时加入多一些的食用油，这时就要开大火炸。使南瓜条全部都炸熟透。炸熟后把油倒出来，把南瓜条翻一面。使两面金黄。