教你怎么做葱油脆皮鸡

鸡腿肉 400克

白糖 1克

盐 15克

姜 15克

葱 30克

酱油 10克

1.准备鸡腿肉两只。2.去骨，只有一根主骨所以沿着骨头切开后往两边刮就好了。3.3g食盐均匀的洒在鸡肉上。去骨比较麻烦，建议购买已处理好的。不建议用鸡胸，会比较的干柴，如果用的话，建议用面粉裹一下然后煎。

1. 鸡皮朝下，开中火。 2. 慢煎4分30秒 1. 不需要放任何的油，鸡皮有很多的油。 2. 冷锅开始加热鸡油比较容易煎出来。

1.翻面煎4分钟2.鸡油倒出来备用3.皮朝上放入烤箱180摄氏度5分钟

1.小葱切成3段2.小葱切成末

1. 用鸡油中火煸炒小葱 2分钟 2. 加入20ml水煨一下 1分钟 3. 加入1g糖，1g盐，1g白胡椒粉，出锅

1.鸡肉取出后切成1cm宽的片

将做好的葱油浇到鸡肉上即可。