豆腐是高蛋白、低脂肪、营养价值高、经济实惠的日常食材之一。我们客家人是特别喜欢吃豆腐，豆腐的做法也多种多样，今天我就我们客家最简单的豆腐做法：客家家常豆腐的做法给大家分享，希望亲们喜欢。
食材
1
豆腐 600g
2
瘦肉 100g
3
蒜苗 适量
4
干红椒 适量
5
生抽 适量
方法/步骤
2
瘦肉切成薄片、干红椒切成段备用；蒜苗分成蒜茎、蒜叶切成段备用。
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凉锅下油，摇动锅把油往锅边润锅，然后大火把油烧热，一块一块把豆腐下到油锅里煎炸，待豆腐边上出现金黄色后，翻面再煎炸。
4
待豆腐另一面也煎到金黄色后，把豆腐往边上挪，把锅弄斜，把煎豆腐的油往空锅处流，然后加入瘦肉翻炒。
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待瘦肉变色后，加入蒜茎翻炒，出蒜香味后，颠锅把豆腐翻过来与蒜颠匀，然后加入辣椒，轻轻把辣椒与豆腐翻均匀。
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辣椒香味出来后，烹入生抽、加入温开水，大火煮开，待汤汁收到差不多时，加入蒜叶，轻轻翻拌均匀，加盐调味即可出锅装盘。
注意事项
1
豆腐在盐水里浸泡，是为了豆腐更有韧性做起来不易碎。
2
瘦肉不要太多，它只是为了调味增鲜。
3
豆腐别煎炸太老，不然会影响口感。