吃海蛎煎，要趁热，当日在鼓浪屿，我因为要拍照，被店老板在旁边一直催，赶快吃，凉了味道就不好了，我理解他的心情，每个制作美食的人，都想自己的美食在最美的生命时节被人去品味，但是，也要理解作为一个美食人，是从来不会放弃每一道美食美丽生命存在的，即使，最终会消灭它，也要留它美丽身影在人间。 的确，吃海蛎煎，要趁热才会好吃，以我最少的知识来理解，吃海鲜应该都趁热吧？这样，会少了海腥味，最大程度的体会海鲜的美味。
原料
食材：海蛎 鸡蛋
配料：红椒 香菜 青蒜苗
调料：食盐 料酒 胡椒粉 十三香
步骤/方法
2
香菜和青蒜苗备用。
3
红椒一个备用。
4
鸡蛋备用。
5
将洗净的海蛎放入碗中，加入少许食盐、料酒、胡椒粉和十三香。
6
拌匀腌制一会儿，这步如果是地道海边人可以省略，作为内陆人，还是不习惯海腥味。
7
将香菜和青蒜苗切碎备用。
8
红椒切丝备用。
9
将切碎的青蒜苗放入碗中，打入鸡蛋。
10
加少许食盐搅拌均匀备用。
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炒锅放入玉米油。
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放入腌制好的海蛎下锅煎炒。
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下入红椒丝。
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.将打好的蛋液均匀铺在海蛎上面。
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一面定型后，翻面煎。
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凉面金黄，出锅立即食用。