我以前还不知道芋头也可以炸，自从认识了一个江西的阿姨，她教我做的，没想到芋头炸起来那么好吃，外面脆的，里面粉粉的，很好吃
食材
1
芋头 1个
2
辣椒 10克
3
芝麻 3克
4
酱油 5克
5
姜 10克
6
鸡精 5克
7
盐 5克
8
炸鸡粉 20克
9
大米粉 500克
方法/步骤
1
首先买回来的芋头削皮
2
削好皮的芋头切成2——3厘米厚的片
3
切好片的芋头放进一个大盆子里
4
把小米椒和姜切成末
5
切好的辣椒和姜放进装芋头的盆里，加入酱油，盐，鸡精搅拌均匀，腌制15——30分钟
6
腌好后把大米粉和炸鸡粉倒进去和芋头搅拌，确保每一片芋头都沾满，再把芝麻也放进去一起搅拌
7
搅拌好了，就可以开始炸了
8
锅里放油，要多放点油，油温升高开始冒青烟，就把芋头放进去炸，刚放进去不要搅拌或翻动，那样会粘在一起
10
两面都炸黄了，这时要经常翻动，以免炸糊了
11
两面都炸黄了要转小火，这样就不会外面糊了里面还没熟
12
炸的差不多了，用锅铲轻轻敲打一下，感觉硬硬的了，而且两面都炸金黄了就可以了
注意事项
1
炸的时候刚放进去一定要大火，过几分钟才关小火，不然很久都炸不黄
2
两面都炸黄的时候要转小火，因为芋头很难熟，炸的时候大火的话，外面糊了里面还没熟
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