鸡蛋韭菜馅饼，一款很经典很家常很美味的面点，制作方法多种多样，我们今天用烫面来做，外皮金黄焦酥，内馅饱满多汁，简单又好吃。
食材
1
中筋面粉 1kg
2
开水 适量
3
韭菜 1包
4
虾皮 适量
5
植物油 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
面粉慢慢加入开水，用筷子搅拌至无干粉，晾至不烫手，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒十分钟。
2
然后，我需要把鸡蛋炒熟。
3
切碎，韭菜洗净切成1厘米长，虾皮洗净，放入碗内，先倒适量植物油拌匀，锁住水分，这样再放盐不会很快出水。
4
放适量盐搅匀，面团分成若干等份，擀成包子皮，包入馅料。
5
像包包子一样捏紧封口，朝下放置，轻轻按扁。
6
不粘锅放油，摆入馅饼小火煎至两面金黄就可以了。
注意事项
这款馅饼，外皮吃起来口感是焦香的，内馅鲜味十足，汁水四溢，总之是大家都百吃不厌的家常口味。你也赶快来试一试吧！
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