家庭蜂蜜小面包教程

高筋面粉 500

砂糖 80g

蜂蜜 50

牛奶 215

酵母粉 5

面粉 30

砂糖 30

白芝麻 30

将面包部分中除了黄油外的材料混合均匀，揉至面团起筋。揉好后加入提前室温软化好的黄油，揉出手套膜，揉好后盖上保鲜膜醒发至2倍大

面团醒发的空档来做脆底粉，脆底粉制作非常简单，只需要将面粉、砂糖和白芝麻混合即可，混合好后放入冰箱冷藏备用

面团发酵好后取出来按压排气，等分成12份，揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

松弛好后再次擀开，由上至下卷起来

接着将再次卷好的剂子从中间切开一分为二，切面部分要抹一层水，均匀地沾上脆底粉，烤盘内提前倒入少许的油，将沾好脆底粉的面包胚摆进烤盘内进行二次发酵，发酵至两倍大

烤箱提前预热，上火160度，下火180度，放入烤箱中下层，烤25-30分钟，在最后5分钟的时候，将下火再调高10度，烤至表面金黄就可以了，烤好出炉后刷上一层蜂蜜水。