学做一碗清淡的粤式丸子汤。
食材
1
猪瘦肉 500 克
2
香菜 适量
3
葱 一 棵
4
生姜 一 小块儿
5
盐 适量
6
红薯粉 适量
7
鸡蛋清 一 个
方法/步骤
1
猪瘦肉跺碎后，用刀背砸成泥。葱切成末、生姜切成末，放入肉泥中，调入盐、鸡蛋清和红薯粉，用筷子搅拌均匀。
2
开大火，高汤入锅，汤热没开时，将肉泥挤成丸子，下入锅中。转中火 ，待肉丸全部浮出水面后，放适当的盐，鸡精粉调味，再煮约10分钟至熟。
3
将肉丸子盛入大盘中，撒上葱花和香菜段即可。
注意事项
1
要在冒热气尚未沸腾时，下肉丸子。
2
搅肉丸子时要顺同一方向搅拌。
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