秋季冬季是吃藕的季节，很多人都喜欢它的脆爽，或拌或炒，还可以做汤，真是个神奇的食材。
食材
藕 一根
方法/步骤
1
藕去皮，切片。
2
切好的藕片过开水焯一下，我用的是煮面条的水顺便焯的，所以看着颜色很白。
3
藕片变色后捞出，泡入凉水。
4
蒜切片，放入碗中捣成蒜泥，放入少量凉开水。
5
藕片凉后，捞出。锅中放油，放入花椒和红辣椒，油热后即可关火，余温会把辣椒颜色变深。
6
藕片倒入少量白醋，将做好的辣椒油倒入藕片中，再加少量盐，蒜汁和香油。
7
搅拌均匀即可。
注意事项
1
藕片表面有黏黏的淀粉，要冲洗下去口感才好。
2
也可以放少量白糖提提味道。
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