莲藕生用时可清热、凉血、散瘀，治热病烦渴、吐血热淋。熟用可健脾开胃、益血、生肌、止泻。而下面小编为大家介绍的则是“凉拌脆藕”其保证了莲藕本身的脆感，又开胃下饭，对正在减肥的朋友也是一道很不错的推荐菜哦。
食材
1
莲藕 一个
2
蒜 2瓣
3
干红辣椒 2个
4
水 适量
5
盐 适量
6
白糖 1/3茶匙
7
耗油 1茶匙
8
醋 3茶匙
9
食用油 适量
方法/步骤
1
准备所需食材：莲藕一个、蒜2小瓣、干红小辣椒2个。
2
将莲藕去皮洗净，并切成厚度合适的圆片（刀工好的朋友可以尽量切得薄一点）备用。
3
锅里烧好热水，将切好的藕片放入锅中焯一下（大概10-15秒左右即可，时间太长藕片就不脆了）捞出，放入凉水中浸洗2次。
4
加入1/3茶匙的白糖、适量的盐、1茶匙的耗油、3茶匙的醋，与藕片拌匀，并将蒜和干红小辣椒切碎放在藕片的中央。
5
这时热锅倒油，把木铲放入油锅里，木铲周围开始泛起好多气泡时，关火，将油泼在蒜泥和辣椒碎碎上，然后再拌匀藕片即可。
注意事项
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