食肉爱好者最幸福的巅峰时刻，就是吃肉不吐骨头，一次吃到爽。所以，是哪位大神发明的“鸡米花”，简直是肉食爱好者的生命之光好吗？油炸鸡米花的精髓，就在于复炸这个过程，可以把多余的有逼出来，吃起来少油，还更加酥脆。“咔嗤”一口咬下去，香酥满口。
食材
1
鸡胸肉 250g
2
炸鸡粉 100g
3
清水 150g
4
黄面包糠 100g
5
鸡蛋 2个
6
料酒 5g
7
盐 3g
8
黑胡椒 2g
方法/步骤
1
鸡胸肉洗净，沥干水分，切成2cm-3cm宽的小块。
2
撒适量盐、胡椒粉、料酒腌10分钟（炸鸡粉本身有调味，所以盐量不必太多）。
3
鸡蛋搅散成蛋液备用。
4
将腌好的鸡块先在干炸鸡粉中均匀地裹一层粉，抖落多余的粉。
5
再裹一层全蛋液，然后放入面包糠中均匀地蘸粉。
注意事项
油温在170℃-180℃之间，可以通过将木筷插入油中，周围产生许多密集的气泡来判断。复炸之后的鸡米花不仅更加酥脆，还能析出鸡米花第一次油炸吸收的油，吃起来没那么油腻。
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