木耳猪肉虾味饺

·做　　法：煮·口　　味：咸鲜味·难　　度：初中水平·人　　数：2人份·准备时间：60分钟·烹饪时间：<15分钟主料面粉200克辅料水90克猪肉适量黑木耳适量胡萝卜适量海米适量细香葱适量食盐适量木耳猪肉虾味饺的做法木耳和干虾仁提前泡发，红罗卜去去，然后所有馅料材料剁小粒，加入适量生抽、蚝油、糖、盐、芝胡椒粉、淀粉和一小勺水搅拌均匀，再加入适量的芝麻油和油，再搅拌均匀，放一边腌制30分钟至入味。面粉加入水，用力揉到面团表面光滑，放入盆里，盖上湿毛巾，放一边醒30分钟桌面上撒上一点干面粉，将醒好的面团取出，搓成长条，再揪成一小块一小块的，然后搓圆，按扁，再旋转的擀成四边薄中间厚的大小适中的饺子皮。取一张饺子皮，中间放上适量的馅料，对折，中间捏死，再两边对折的包出花纹，小心的把上面捏死，这样，煮的时候就不会开口露馅了。取一大盘，盘底撒上一点点的干面粉，防止粘底，然后将包好的饺子一个个排放在上面。锅内装入适量的水，大火烧开，将包好的饺子一个个放入，一边煮一边用大勺子旋转锅内的水，这样煮的饺子才不会粘在一起，大约中火煮个五至八分左右（看饺子大小），饺子就熟了，哈哈，装碗开吃。用了生抽、辣椒酱、陈醋和芝麻油调成酱汁，用来蘸饺子吃呢！常州食堂承包专家合盛餐饮教你烹饪小技巧：馅料要什么材料，可以根据自己喜欢的口味来调，要记得，调味时油要放在最后，用来包裹住所有的味道和馅料的水分。擀饺子皮时要分次取出面团，剩下的还要用湿毛巾盖住，天气热，还在风扇底下包，容易干呢。煮饺子的时候要一直搅拌着煮，这样煮的饺子才不容易粘在一起。煮好饺子的汤不要倒掉，妈咪说，吃了饺子要喝点饺子汤，才不会涨肚子的哦。