我平时多用山药做菜或煲汤，可是孩子却不太爱吃。今天，我用山药来和面，做成了山药小饼。孩子特别爱吃，说比面包还好吃。现在就来分享一下这款山药小饼的具体做法。
食材
1
山药 300克
2
面粉 200克
3
鸡蛋 1个
4
牛奶 50克
5
酵母 3克
6
白糖 10克
方法/步骤
1
山药洗净，用削皮器削皮。切成小块放在锅里蒸。大约需要15分钟。切成小块比较容易。
2
山药蒸好后，加糖，用叉子压成山药泥。
3
在牛奶中加入酵母，使酵母完全溶解，使酵母活化。
4
把牛奶和鸡蛋倒入山药泥中搅拌均匀。
6
同时，加入山药糊，揉面，直到山药糊和面粉揉成光滑的面团。
7
用塑料薄膜覆盖，在温暖的环境中发酵。
8
面团可以发酵到原来的两倍大，里面可以看到蜂窝状的组织。
9
案板上撒一些干粉，将面放在案板上揉出气体，擀成一厘米左右厚的面片。
10
先将面片切成条，再切成小块。如果有模具，也可以用模具刻出好看的造型，小朋友会更喜欢。将面全部切好后再醒发15分钟左右。
11
在不粘锅中刷一层油，放入小面块，小火慢煎，煎至两面金黄即可。