超级简单的凉拌菜。将土豆切成薄片，煎熟之后凉拌，香辣爽口，5分钟就能上桌
食材
1
土豆 2个
2
大蒜 3瓣
3
小葱 1颗
4
干红辣椒 3个
5
红油 4勺
6
生抽 3勺
7
蚝油 1勺
8
白砂糖 半勺
9
香醋 2勺
方法/步骤
1
准备好所有的食材
2
将土豆清洗干净，削去外皮，然后改刀切成薄片，尽量切得厚薄一致，成熟的时间才会一致
3
将切好的土豆片冲洗干净表面的淀粉，然后放入清水中浸泡几分钟
4
大蒜去皮切成蒜末，小葱清洗干净切成葱花，干红辣椒清洗干净去蒂去籽，切成红椒圈
5
平底锅加热，放入食用油，油的量要比平时炒菜的量稍微多一点点。油热以后，将土豆片放入锅中煎
6
将土豆片正反两面煎至表皮起皱，用筷子扎一下，如果能扎透就可以了
7
将煎好的土豆片捞出沥油，冷却以后放入碗中
8
将3勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、半勺白砂糖倒入碗中，然后将蒜末也倒入土豆片中
9
淋入4勺红油
10
拌匀以后，撒一些葱花和辣椒圈，就可以上桌享用啦
注意事项
1
土豆用油煎过之后口感更好，如果怕不健康的话，可以改为水煮，只是口感会差一些
2
调味酱汁就是4勺红油、3勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、半勺白砂糖，按4/3/2/1/0.5的比例，很好记忆，勺子用的是我家孩子吃饭用的普通不锈钢勺子，如果食材多的话适量增加。这个调味酱汁可以说是万能的凉拌汁了，还可以拌海带丝、茄子、腐竹等等，拌面拌粉丝也是超级美味的哟
上一篇：洋芋丝丝拌饭，教你来做
下一篇：如何做美味的凉拌土豆片