经常生活不规律、情志不遂、郁而化火、嗜食肥甘油腻的人容易得肝火，在中医名词中指肝经火胜，内扰于肝的一种病理现象。临床表现多见目赤、易怒、头痛、胁痛、口苦口臭、易怒、吐血、咯血、脉弦数等症。在南方地区特别在广东，很多家庭喜欢用鸡骨草煲猪横利汤来祛肝火，且有清热利湿、益胃健脾的功能。
食材
1
鸡骨草 一捆
2
猪横利（猪胰腺） 一条
3
猪瘦肉 200g
4
姜 3大片
5
盐 适量
6
蜜枣 2两颗
方法/步骤
1
将猪横脷去筋、去白油，清洗干净后连同猪肉切块并飞水。猪横利的使用量需要看煲汤量，六大碗水以上使用一条。（ps:猪肉可以使用猪腱肉，是否需要飞水，看个人口味，受不了腥味的可以在飞水过程中加点米醋，但别过量）
2
鸡骨草浸泡10分钟，清洗干净灰尘。清洗时有个小技巧，鸡骨草如果是一捆的，需要拆开，然后在水中使劲晃荡，水变浑浊就换水，再继续在水中使劲晃荡，直至水不在变浑浊。如果鸡骨草中有豆荚，需要从中选出并丢弃，因为鸡骨草的种子有毒，且是剧毒！
3
将鸡骨草、猪横脷、瘦肉、姜片、蜜枣统统放入汤煲中并加适量水，用大火煲20分钟后改小火煲2小时。喜欢汤有鲜味的可以放几个鸡爪，既能美容又能增加美味！
4
最后放盐调味，喝汤吃肉即可。
注意事项
一般人群均可食用，但虚寒体弱者慎用。
上一篇：一汤两味之猪横脷鸡脚煲鸡骨草汤
下一篇：几款鸡骨草煲汤做法