干竹笋是新鲜竹笋经过脱水和加工之后制成的，是一种营养价值很高的四季菜品，是款绿色食品，经常吃些是很有益处的。今天就跟着小编一些来做干竹笋炒肉吧。
食材
1
干竹笋 300克
2
猪前腿肉 300克
3
青辣椒 1个
4
生姜 1块
方法/步骤
1
准备干竹笋300克，猪前腿肉300克，青辣椒1个，生姜1块。
2
把干竹笋用清水泡30分钟，洗净。 把猪前腿肉切成薄块，青椒切宽丝，生姜切片。
3
锅加热，放入油，油5成热时放入生姜片。加入猪肉，中火煎炒。
4
在猪肉煎出油，两面金黄时加入竹笋，加1勺盐翻炒。
5
加两碗水，盖住菜为宜，盖上盖子，大火烧开，中火把水收开。
6
把水快收开时，加入青椒丝，加入酱油翻炒至青椒9成熟即可。
7
出锅，添盘上桌，品尝一下，竹笋很有嚼劲，肉酥香嫩，吃到停不了筷。